2017 寒露〜 

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  ※店舗販売・イベント出店主体のため、在庫状況は最新ではない場合があります。
  ※ご注文の際はfacebookページ、メール、お電話で事前にお確かめください。
<料理用>『しいたけと有機ピーマンのピリ辛おかず味噌風』
 「出会った素材をおいしいレシピで瓶詰めする。」それを考えると、しいたけとピーマンは
 ご飯によく合うおかず味噌風になりました。おむすびの具にしたり、油揚げに塗って
 トースターで焼いたり、白身魚やキノコと一緒にホイル焼きにしたり。
 お豆腐やおでんにも合います。しいたけは南あわじ・森の木ファームさん、
 有機ピーマンは五色OFG・笹田さんの生産です。
 
 原材料:醤油 てんさい糖 椎茸 有機ピーマン 米麹 みりん 昆布 唐辛子 鰹節
 内容量:140g 価格:480円(税抜き)
<料理用>『有機たまねぎと生姜のスイートチリ風』
 「出会った素材をおいしいレシピで瓶詰めする。」たまねぎは生姜と合わせて
 スイートチリ風にしました。鶏や白身魚、えびなどの唐揚げに添えて。
 生春巻きや餃子に付けて。チャーハンやエビチリ、酢豚の味付けに。
 有機たまねぎは五色OFG(オーガニックファーマーズグループ)・笹田さんの生産です。
 
 原材料:有機たまねぎ てんさい糖 酢 いちじく レモン 米麹 生姜 塩 唐辛子
 内容量:140g 価格:480円(税抜き)
淡路島産の柿と青レモンを使った『柿と青レモンのジャム』
 食感の違う2種類の柿とフレッシュハーブのような早摘みレモンをさっぱりと合わせました。
 カスタードともよく合います。カスタードパイにとろんと乗せてみてください。

 原材料:柿(淡路島産) てんさい糖(北海道産) レモン(淡路島産)
 内容量:140g
 価格:600円(税抜き)
淡路市 栗脇農園さんの栗を使った『栗のジャム』
 栗が本当においしかったので、材料はきわめてシンプルに。栗ひろいもできる
 栗脇農園さんの絶品栗をぜいたくに使っています。甘いのに低糖度。
 少しお湯でのばしてお餅を入れれば栗ぜんざい。 温めたミルクに溶かせば栗ラテ。
 原材料:栗(淡路島産) てんさい糖(北海道産)
 内容量:140g 価格:800円(税抜き)
 
淡路市釜口 古賀さんの坊ちゃんかぼちゃを使った『かぼちゃのジャム』
 坊ちゃんかぼちゃとの最初の出会いは2001年、園長が研修でお世話になっていた
 北海道・十勝の農家さんの畑でした。それ以来何かと関わりがあって、思い入れの
 深い品種。今年も古賀さんが丁寧に作ってくれました。 
 しっとりと、かぼちゃの甘みと風味を味わってください。

 原材料:かぼちゃ(淡路島産) てんさい糖(北海道産)
 内容量:140g 価格:500円(税抜き)
淡路島牛乳と自凝雫塩(おのころしずくしお)『塩キャラメルのジャム』
 島の牛乳と塩で濃厚に仕上げました。
 バニラアイス、ホットケーキ、バナナ、マフィン・・・相性のいいものを組み合わせて
 楽しいおやつ作ってみてください!もちろん、シンプルにパンにぬっても美味しいです。

 原材料:牛乳(淡路島産)てんさい糖(北海道産)生クリーム(国産)塩(淡路島産)
 内容量:140g 価格:600円(税抜き)
  
千年一酒造さんの純米大吟醸酒粕を使った『酒粕のガナッシュ』
 山田屋のご近所の酒蔵・千年一酒造さんの酒粕に有機豆乳と有機ココアを合わせました。
 芳醇で濃厚なのに、乳製品や油脂分を使っていないのであっさりとした大人のチョコレート
 クリームです。しっかり冷やしてパンに塗ったり、ほんのりあたためてトロリとかけたり。
 製菓材料にもお使いください。 ※アルコール分は飛ばしています。

 原材料:有機豆乳 酒粕(淡路島産) てんさい糖(北海道産) 有機ココア
 内容量:140g 価格:600円(税抜き)
 
平岡農園さんの極早生みかんを使った『あおみかんのママレード』
 捨てたのは「へた」だけ。果実のほんのりとした苦みと、外皮の食感がたまりません。
 甘めのふんわりパンやバタートースト、チョコレートケーキにもよく合いますよ。
 

 原材料:みかん(淡路島産) てんさい糖(北海道産)
 内容量:140g
 価格:500円(税抜き)
島のくだものと野菜たっぷり 『ミックスジャム』
 そのときにある材料を使って島の恵みたっぷりのミックスジャムを作ります。
 輪切りのにんじんがそのまま入ってたり、青菜が入ってのりの佃煮みたいな色してたり。
 野菜たっぷり・低糖度なので毎日食べる方やお子様にオススメです。
 カレーの隠し味やトッピングにも!
 

 原材料:時期によって異なります ※通年商品ですが材料の都合で欠品の場合もあります
 内容量:250g 価格:800円(税抜き)

  
淡路島産の全粒粉を使った『ジャムとよく合うスコーン』
 山田屋のいちご農園のすぐ近く、古賀さんの小麦畑。初めて見たときの
 美しさが忘れられません。そんな古賀さんの全粒粉を使って甘さ控えめに
 焼き上げました。そのままでも、ジャムを塗ってもおいしいです。
 トースターで温め直してお召し上がりください。 
 
 原材料:薄力粉(熊本県産)たまご(淡路島産)全粒粉(淡路島産)無塩バター(国産)
 牛乳(淡路島産)てんさい糖(北海道産)ベーキングパウダー(国産、アルミニウムフリー)
 価格:80円(税抜き)
 ※工房、イベントのみでの販売です。発送はできません。
淡路島産の『全粒粉』
 スコーンに使っている全粒粉の小分け販売です。自宅でパンを焼いたり料理に使ったり。
 普段使っている小麦粉の3割程度を全粒粉に置き換えると、香ばしさと風味が出ます。
 栽培は淡路市釜口・古賀さんと山田屋農園です。品種はミナミノカオリ。強力粉です。
 今年も農薬を使わずに育てました。 
 (ちなみに左記「全粒粉」の文字は古賀さんが書いてくれました。)
 
 内容量:300g 価格:280円(税抜き)※量り売りもします。ご相談下さい。 

  
  
  素材の季節が来るのを待っています。お楽しみに!
                        
南あわじ 小林農園さんのほうれん草を使った
         『ほうれん草とボイセンベリーのジャム』
 有機質肥料主体で育てる小林農園さんのほうれん草は、えぐみが少ないのが特徴です。
 ボイセンベリーは香川県産。山田屋向けに特別に農薬を使わずに作ってもらいました。
 鉄分・ポリフェノールたっぷり。女性に特におすすめです。
 
 原材料:ほうれん草(淡路島産) ボイセンベリー(香川県産) てんさい糖(北海道産)
 内容量:140g 価格:500円(税抜き)
 販売期間:秋頃 ※現在は販売していません。
淡路市 栗脇農園さんのゆずを使った『ゆずのママレード』
 
栗でもお世話になっている栗脇農園さん。栗脇さんのゆずはきつすぎない
 上品な香りが特徴です。シンプルなママレードに仕上げました。
 パンやヨーグルトに添えたり、お湯割りの他、製菓材料としても使えます。

 原材料:ゆず(淡路島産) てんさい糖(北海道産) レモン(淡路島産)
 内容量:140g 
 価格:600円(税抜き)
  販売期間:12月 ※現在は販売していません。 
  淡路島産みかん×さつまいも 『みかんとさつまいものジャム』
 
温州みかんのやわらかい酸味とさつまいもの優しい甘味が特徴です。
 デニッシュやクロワッサン、スコーンと共に!

 原材料:さつまいも(淡路島産) みかん(淡路島産温州みかん) てんさい糖(北海道産)
  本みりん(国産) レモン(淡路島産)
 内容量:140g 
 価格:600円(税抜き)
 販売期間:12月 ※現在は販売していません。 
淡路島産の柿と黒豆 『柿と煎り豆のジャム』
 淡路市野島・栗脇農園さんの柿と、長澤・谷さんの黒豆を合わせました。
 味の濃い柿<陽宝>と煎った豆の香ばしさ。蒸したかぼちゃに絡めて、
 おやつにいかがでしょう。お餅、お団子にもよく合います。
 

 原材料:柿(淡路島産) てんさい糖(北海道産) 黒豆(淡路島産)
 内容量:140g
 価格:500円(税抜き)
 販売期間:12〜1月 ※現在は販売していません。 
種まきから始めた『山田屋のピーナッツバター』
 種まきから始めた落花生の栽培。いつもお世話になってる古賀さんと共同作業。
 収穫まではすんなりとすすんだのですが、その後の調整にとにかく手間がかかりました。
 とっておきの食パンにたっぷり塗ってほおばってください。糖度が低めなのでお料理にも。 
  ※油脂分が分離するのでよく混ぜてください。酸化しやすいのでお早めに。
 
 原材料:落花生(淡路島産) てんさい糖(北海道産) 塩(淡路島産)
 内容量:100g 価格:1,000円(税抜き)
 販売期間:2月 ※現在は販売していません。 
有機さといもと有機ココアの『さといもとココアのジャム』
 それはまるで生チョコのよう。乳製品と油脂分を使ってないので、
 チョコレートより低カロリーであっさり。ゆるめに立てた生クリームと
 合わせるとそれはまるでマロンクリームのよう。楽しめます。

 原材料:有機さといも(淡路島産) てんさい糖(北海道産) 有機ココア(オランダ産)
 内容量:140g
 価格:500円(税抜き) 販売期間:2月 ※現在は販売していません。
 
平岡農園さんのライムを使った『ライムジンジャーのママレード』
 ライムの香りとほのかな苦みに、生姜のピリッとした辛みを加えた大人のママレード。
 紅茶に入れても良し、温めた白ワインに入れても良し。心も体もあたたまります。

 原材料:ライム(淡路島産) てんさい糖(北海道産) 生姜(国産)
 内容量:140g
 価格:600円(税抜き)
 販売期間:冬 ※現在は販売していません。
南あわじ市 納さんのはるみオレンジを使った『はるみオレンジのママレード』
 はるみオレンジは「清見」×「ポンカン」の掛け合わせ品種。
 チョコレートとの相性がいい、優しい味わいです。

 原材料:はるみオレンジ(淡路島産)てんさい糖(北海道産)レモン(香川県産) 
 内容量:140g
 価格:500円(税抜き)
 販売期間:3月 ※現在は販売していません。
  淡路島牛乳×有機紅茶 『ミルクティーのジャム』
 ミルクジャムをベースに、二の楽さんの有機紅茶をブレンド。ちょっとオトナのジャムです。
 シンプルにふんわりパンやスコーンにたっぷりかけてお召し上がりください。
 

 原材料:淡路島牛乳 てんさい糖(北海道産) 有機紅茶(愛媛県産)
 内容量:140g
 価格:600円(税抜き)
 販売期間:冬〜春先 ※現在は販売していません。 
有機はっさくと有機キャベツの『はっさくとキャベツのジャム』
 はっさくは高血圧予防に良いとされ、キャベツは胃の調子を整えるそうです。
 飲み会の多い春の季節に、オトナのほろ苦ジャムです。

 原材料:有機はっさく(淡路島産) てんさい糖(北海道産) 有機キャベツ(淡路島産)
  有機レモン(淡路島産)
 内容量:140g
 価格:600円(税抜き)
 販売期間:春 ※2017年は材料不作のため販売はありません。  
栄堂さんのこしあんと保地味噌醸造所さんの米麹を使った
                   『さくらもちのジャム』
 南あわじ市の和菓子・栄堂さんのこしあんに、淡路市の保地味噌さんの米麹を合わせ、
 桜の花の塩漬けをアクセントにしました。食パンにのせると桜あんパンのできあがり。

 原材料:こしあん(淡路島産)米麹(淡路島産)てんさい糖(北海道産)桜塩漬け(国産)
 内容量:140g
 価格:600円(税抜き)
 販売期間:春 ※現在は販売していません。 

淡路島産のにんじんを使った『にんじんのジャム』
 黄、赤、オレンジ。3色のにんじんを蒸して甘みを引き出してから
 ジャムにしました。ホットケーキやマフィンの生地に混ぜても楽しいです。

 原材料:にんじん(淡路島産)てんさい糖(北海道産)でこぽん(淡路島産) 
 内容量:140g
 価格:500円(税抜き) 販売期間:春 ※現在は販売していません。
 
淡路島産の蕪とマイヤーレモン 『蕪とレモンのジャム』
 ジャムの表現として適切かどうかはさておき、「かぶくささ」がたまりません。
 合わせたのは同じく淡路島産のマイヤーレモン。オレンジとの交雑種で
 皮にハーブのような独特の香りがあります。
 カンパーニュにのせてブラックペッパーを振るも良し、オリーブオイル&塩胡椒で
 ドレッシングにアレンジするも良し。大人のおいしさをどうぞ。

 原材料:かぶ(淡路島産) レモン(淡路島産) てんさい糖(北海道産)
 内容量:140g  価格:500円(税抜き) 販売期間:春 ※現在は販売していません。
  
平岡農園さんのレモンを使った『レモンのママレード』
 香りがよく、味の濃い平岡農園さんのレモンと、てんさい糖だけのシンプルなママレード。
 紅茶に入れても お湯で割ってもおいしいです。同量のレーズン、バターと一緒に
 レンジで温めると、パンケーキやホットケーキに合うシロップになります。

 原材料:レモン(淡路島産) てんさい糖(北海道産)
 内容量:140g
 価格:600円(税抜き)
 販売期間:冬〜春 ※現在は販売していません。 
納さんのブラッドオレンジ×栄堂の白餡『ブラッドオレンジと白餡のジャム』
 栄堂さんの白餡に、同じく南あわじ市の納(おさめ)さんの
 ブラッドオレンジを合わせました。
 こんなん、作ってみたかったんです。

 原材料:ブラッドオレンジ(淡路島産)白餡(淡路島産)てんさい糖(北海道産) 
 内容量:140g
 価格:600円(税抜き)
 販売期間:春 ※現在は販売していません。
  淡路島牛乳を使った『ミルクジャム』
 やさしい甘さの手づくり練乳です。パンはもちろんコーヒー・紅茶に入れるもよし、
 ヨーグルトとの相性もよし、いちごにかけたり、フレンチトーストにしたり…
 たまらんです。

 原材料:淡路島牛乳 てんさい糖(北海道産) 生クリーム(国産)
 内容量:140g
 価格:500円(税抜き)
 販売期間:11月〜 ※現在は販売していません。

淡路島産の鳴門オレンジを使った『鳴門オレンジのママレード』
 鳴門オレンジは淡路原産の貴重な柑橘。ジューシーでふんわり香る、やわらかいオレンジです。
 今年は淡路市の岡野さんと、洲本市鮎原の「ツギキ×森果樹園」さんのを使っています。
 
 原材料:鳴門オレンジ(淡路島産) てんさい糖(北海道産)
 内容量:140g 価格:600円(税抜き)
 販売期間:6月頃 ※現在は販売していません。
山田屋農園のいちごで作った『いちごジャム』
 海の見える山田屋の温室で栽培したいちご。
 バタートーストにたっぷりのせてほおばって下さい。
 ミルクジャムと合わせて「いちごミルクジャム」にしてもよし。禁断の味です。
   
 原材料:いちご(山田屋農園産) レモン(国産) てんさい糖(北海道産)
 内容量:140g
 価格:600円(税抜き)
 販売期間:2〜7月頃 ※現在は販売していません。
淡路市大町 太田さんの甘夏を使った『甘夏のママレード』
 太田さんの甘夏に対する愛情と、その太田さんに対する家族の愛情を込めました。
 疲労回復に効果のあるとされるクエン酸を多く含む甘夏で、朝からすっきりして下さい。

 原材料:甘夏(淡路島産) てんさい糖(北海道産) 
 内容量:140g
 価格:500円(税抜き)
 販売期間:6〜7月頃 ※現在は販売していません。
淡路島牛乳×淡路市 太田さんの甘夏『甘夏ミルクのジャム』 
 甘夏のほろ苦さと、ミルクの懐かしさ。レトロ感満載の甘夏ミルク。
 ホットケーキやかき氷におすすめです。

 原材料:甘夏(淡路島産) てんさい糖(北海道産) 淡路島牛乳
 内容量:140g
 価格:600円(税抜き)
 販売期間:6月〜7月 ※現在は販売していません。
  
淡路市 古川びわ園さんのびわを使った『びわのジャム』 
 アンズを思わせる香りと酸味。びわのタネをやわらかく煮込んで混ぜました。
 杏仁に似た香りと食感、昔から漢方にも使われてきたという薬効も少し期待しながら
 食べてみてください。レモンは使わず、びわと同じ畑で育つ梅で酸味を補いました。
 古川さんの愛情いっぱいの畑がすべて詰まってます。

 原材料:びわ(淡路島産) てんさい糖(北海道産) 梅(淡路島産)
 内容量:140g 価格:800円(税抜き)
 販売期間:7月 ※現在は販売していません。
淡路島産の梅を使った『梅のジャム』 
 びわでお世話になっている古川びわ園さん。同じ農園に植わっている梅をわけてもらいました。
 今年のジャムはすっきりとした酸味が特徴です。

 原材料:梅(淡路島産) てんさい糖(北海道産)
 内容量:140g
 価格:500円(税抜き) 販売期間:7月 ※現在は販売していません。
撮影協力/隣の中川さん】
   
山田屋農園のパッションフルーツを使った『パッションフルーツのジャム』 
 独特の香りと酸味を持つパッションフルーツ。カリカリのタネの食感もお楽しみ下さい。
 バニラアイスやヨーグルトなど乳製品との相性もいいです。

 原材料:パッションフルーツ(山田屋農園産) てんさい糖(北海道産)
 内容量:140g
 価格:800円(税抜き)
 販売期間:7月 ※現在は販売していません。 
淡路島産の桃を使った『桃のコンポート』 
 白い桃と桃色の桃、食感の違いを楽しんでください。ヨーグルトとの相性ばつぐんです。

 原材料:桃(淡路島産) てんさい糖(北海道産) レモン(国産) 梅(淡路島産)
 内容量:230g
 価格:700円(税抜き)
 販売期間:8月 ※現在は販売していません。 
ミニトマト3品種を使った『いろどりトマトのコンポート』 
 赤・黄・オレンジ。見た目に鮮やかな3品種のトマトを、形そのままコンポートにしました。
 よ〜く冷やしてそのままお召し上がりください。デザートに添えても、あら美しい。

 原材料:トマト(山田屋農園産) てんさい糖(北海道産) レモン(国産)
 内容量:230g
 価格:700円(税抜き)
 販売期間:8月 ※現在は販売していません。 
山田屋農園の黄色いトマトを使った『黄色いトマトジャム』 
 黄色い品種で作った幸せの黄色いトマトジャム。
 乳製品と相性がいいのでヨーグルトやクリームチーズ、アイスクリームなどと
 合わせてみてください。

 原材料:トマト(山田屋農園産) てんさい糖(北海道産) レモン(国産)
 内容量:140g 
 価格:600円(税抜き)
 販売期間:8月 ※現在は販売していません。
淡路市釜口 古賀さんのウスイエンドウを使った『うぐいす餡』
 山田屋のいちご園のすぐ近くの畑で、古賀さんが丁寧に作ってくれたえんどう豆。
 豆の甘さを引き出すため、ちょっぴりお塩を効かせました。
 市販のみつ豆と合わせて涼しげなおやつにするのもありです。
 
 原材料:エンドウ(淡路島産) てんさい糖(北海道産) 塩(淡路島産)
 内容量:140g
 価格:800円(税抜き)
 販売期間:6〜7月 ※現在は販売していません。
淡路島牛乳に有機緑茶と緑大豆。『緑茶まめミルクのジャム』
 淡路島牛乳のやさしい味としっかりとした緑茶の味を、
 独特の風味を持つ緑大豆がまあるく取り持ってくれた感じです。
 緑茶は
二の楽さん 緑大豆はめぶき農房さん。どちらも素敵な農家さんです。

 原材料:淡路島牛乳 てんさい糖(北海道産)緑大豆(兵庫県産)有機緑茶(愛媛県産) 
 内容量:140g 
 価格:600円(税抜き)
 販売期間:6〜7月 ※現在は販売していません。 
淡路島産の桃を使った『桃のジャム』 
 淡路市草香の上谷さんと、洲本・鮎原の森農園さんの桃を使いました。とろっとした桃から
 しゃりっとした桃まで品種もいろいろ。どの桃もそれぞれにおいしくて、淡路島の旬の桃を
 ぎゅっとええとこどりしました。

 原材料:桃(淡路島産) てんさい糖(北海道産) レモン(国産) 梅(淡路島産)
 内容量:140g
 価格:600円(税抜き)
 販売期間:8月 ※現在は販売していません。
淡路島産の完熟いちじくを使った『いちじくのジャム』
 スパイスは使わず、いちじくそのままの風味を大切に炊きました。
 地元・千年一酒造さんの清酒を少し加えてえぐみを取り、コクを出しました。 
 バタートーストや、ナッツ・ドライフルーツの入ったパンやケーキによく合います。

 原材料:いちじく(淡路島産) てんさい糖(北海道産) 清酒(淡路島産)
 レモン(国産) 内容量:140g 価格:600円(税抜き)
 販売期間:8月下旬〜10月頃 ※現在は販売していません。
 

  

2016年10月のおやつ『いちじくのヨーグルトムース』 
 淡路島ヨーグルトのムースに、淡路島産いちじくのコンポートがのってます。
 色鮮やかなボイセンベリーのソースとともに。

 原材料:淡路島ヨーグルト いちじく(淡路島産) 生クリーム(国産) 
     ミルクシロップ(牛乳、甜菜糖)レモン(香川県産)ボイセンベリー(香川県産)
     寒天 粉飴
 内容量:130g 価格:350円(税抜き)
 ※現在は販売していません。
2016年12月のおやつ 『かぼちゃのケーキ』
 坊ちゃんかぼちゃをシンプルに、しっとりとしたケーキにしました。
 果肉を使った黄色い層と、皮を使った緑の層の2色になってます。

 原材料:かぼちゃ(淡路島産) 生クリーム(国産) てんさい糖(北海道産)
 牛乳(淡路島産) たまご(淡路島産)
 価格:250円(税抜き)
 ※現在は販売していません。
  
2016年1月のおやつ みんなで食べる『スイートポテト』
 いつもおいしい材料を届けてくれる栗脇農園さん。さつまいももおいしいんです。
 粗くつぶしたおいもの食感を楽しんでください。レンジで温めるのがおすすめです。

 原材料:さつまいも(淡路島産) 生クリーム(国産) てんさい糖(北海道産)
 牛乳(淡路島産) たまご(淡路島産)
 内容量:440g 価格:700円(税抜き)
 
 ※現在は販売していません。材料不足のため、2017年1月の販売はありません。 
2017年1月のおやつ -その@- 山田屋のいちごにミルク餡『いちごの大福』
 山田屋、和菓子を作ってみました。
 大粒で形の良いいちごに、ミルクジャムを混ぜた栄堂さんの白あんを合わせて、
 ういろう生地で包みました。
 伝統的な和菓子「花びら餅」をヒントに、いちごの花のつぼみをイメージしました。

 原材料:いちご(山田屋産) 上新粉(国産) てんさい糖(北海道産)
 白玉粉(国産) 白あん(淡路島産) ミルクジャム(山田屋産) 抹茶(国産)
 価格:200円(税抜き)
 ※現在は販売していません。
2017年1月のおやつ -そのA- 黒豆きなこをまぶした『落花生のおはぎ』
 山田屋、和菓子を作ってみました。しかも2種類。
 淡路島産の落花生をピーナッツバターにして、大福と同じく栄堂さんの白あんに混ぜました。
 黒豆のきなこをまぶして、飴がけの落花生をトッピング。食感の違いをお楽しみ下さい。

 原材料:餅米(淡路島産) 白あん(淡路島産) 落花生(淡路島産)
 てんさい糖(北海道産) 塩(淡路島産) 黒豆(淡路島産)
 価格:200円(税抜き)
 ※現在は販売していません。
2017年2月のおやつ『いちごのタルト』
 香ばしい生地にジューシーないちご。淡路産の全粒粉・塩・レモンがほんのり
 効いてます。「山田屋いちご月間」、2月の限定商品。
  
 原材料:アーモンドパウダー(アメリカ産) 無塩バター(熊本県産) 卵(淡路島産)
  てんさい糖(北海道産) いちご(山田屋農園産) 薄力粉(熊本県産)
  全粒粉(淡路島産) 生クリーム(国産) 塩(淡路島産) レモン(淡路島産)
 価格:250円(税抜き) ※現在は販売していません。
 
2017年3月のおやつ『いちごパフェ』(原材料説明書付き)
 月替わりのおやつ、3月の限定商品。いろんなものを詰め込みました。
 原材料の説明イラスト付きなので、読みながら食べてください。

 原材料:いちご(山田屋農園産)ブラッドオレンジ(淡路島産)生クリーム(国産)
 てんさい糖(北海道産)白餡(北海道産手亡、上白糖、ざらめ)でこぽん(淡路島産)
 ミルクジャム(山田屋製造)薄力粉(熊本県産)卵(淡路島産)アーモンドパウダー(米国産)
 有機ココアパウダー(オランダ産)ベーキングパウダー(国産、アルミニウムフリー)
 内容量:約200g 価格:420円(税抜き)
 ※現在は販売していません。

【予約限定】『ミルクのロールケーキ』
 生地は北坂養鶏場さんのタマゴを使ってしっとりのふわふわ。甘さ控えめの生クリームには
 山田屋自慢のミルクジャムが入って優しいミルクの風味。
 目を閉じて味わってみてください。
 
 原材料:生クリーム(国産) たまご(淡路島産) てんさい糖(北海道産) 
  ミルクジャム(山田屋産) 薄力粉(熊本県産)
 サイズ:直径8cm 長さ15cm 価格:1200円(税抜き)
 
 ※11月〜4月の工房営業日に予約限定で販売します。工房でのお渡しのみで発送はできません。 
【予約限定】『いちごのロールケーキ』
 ミルクのロールケーキに山田屋のいちごをたっぷり混ぜ込みました。
 「いちご農家でジャム屋さん」が詰まってます。
  
 原材料:いちご(山田屋農園産) 生クリーム(国産) 卵(淡路島産)
  てんさい糖(北海道産) ミルクジャム(山田屋産) 薄力粉(熊本県産)
 サイズ:直径8cm 長さ15cm 価格:1500円(税抜き)
 
 ※2月〜4月の工房営業日に予約限定で販売します。工房でのお渡しのみで発送はできません。  
山田屋の『いちご』
 海の見える高台のガラス温室でのびのびと育てたいちご。
 品種は紅ほっぺを中心に、その日に食べて欲しい完熟だけを収穫しています。
 

 内容量:約200g 価格:450円(税抜き)
 
 ※販売期間:1月中旬〜4月下旬。発送はできません。
 ※3月、4月は摘み取り園優先のため販売数が少なくなります。ご了承ください。
   
2017年4月のおやつ『いちごミルクプリン』
 山田屋のいちごたっぷりのゼリーと淡路島牛乳のミルクプリンの2層仕立て。

 原材料:いちご(山田屋農園産) 淡路島牛乳 てんさい糖(北海道産)
 米粉(淡路島産) 生クリーム(国産) レモン(国産) 凝固剤(粉飴、寒天)
 内容量:約200g 価格:420円(税抜き)
 ※現在は販売していません。
2017年5月のおやつ『いちごのクレームブリュレ』
 山田屋農園産のいちごを使ったおやつのラスト。カスタードのとろみ付けに
 淡路島産の米粉を使いました。おなじみのビンに入ってます。パンに塗っても美味!

 
 原材料:いちご(※1)生クリーム(国産)牛乳(※2)
 鳴門オレンジのママレード(※1)ミルクシロップ(※1)たまご(※2)米粉(※2)
 バニラビーンズ てんさい糖(北海道産)※1:山田屋産 ※2:淡路島産
 内容量:約100g 価格:420円(税抜き)
 ※現在は販売していません。
 
2017年6月のおやつ -その@-『甘夏のシフォンケーキ』
 山田屋オリジナルレシピでふんわりしっとり生地に
 甘夏の香りが広がります。 
 
 原材料:たまご(淡路島産)甘夏のママレード(山田屋産)米粉(淡路島産)
 薄力粉(熊本県産)植物油(国産)甘夏果汁(淡路島産)甜菜糖(北海道産)
 価格:250円(税抜き)
 ※現在は販売していません。
2017年6月のおやつ -そのA-『甘夏のベイクドチーズケーキ』
 淡路島ヨーグルトと甘夏のママレードを使った初夏らしいさっぱりとした
 ベイクドチーズケーキ。食べやすいスティック型にしました。
 
 原材料:クリームチーズ(北海道産)ヨーグルト(淡路島産)たまご(淡路島産)
 甘夏のママレード(山田屋産)生クリーム(国産)甜菜糖(北海道産)
 米粉(淡路島産)薄力粉(熊本県産)レモン(国産)
 価格:250円(税抜き) ※現在は販売していません。
2016年初夏のおやつ『緑茶香る 島寒天』
 淡路島産の天草を使ったぷりぷりの寒天に、国産有機緑茶のくず流し。
 他にもびわのシロップ煮やつぶあん、有機米のお米プリン、たまごたっぷりのスポンジ。
 島の素材がいっぱい詰まってます。よく冷やしてどうぞ! 
 
 原材料:甜菜糖 牛乳 たまご 小豆 黒糖 有機米 天草 薄力粉 本くず粉 びわ 梅
 有機緑茶 抹茶 凝固剤(寒天、粉飴)
 価格:400円(税抜き)
 ※2016年に販売しました。現在は販売していません。   
2017年7月のおやつ『白玉にうぐいすあん』 
 淡路島産のお豆腐を混ぜたやわらかい白玉に、山田屋製のうぐいすあんを合わせました。
 そのまま食べても、バニラや抹茶などのアイスクリームに添えてもおいしいですよ。

 原材料:うぐいすあん(山田屋産)豆腐(淡路島産)白玉粉(国産)
     黒豆(淡路島産)甜菜糖(北海道産)
 内容量:140g 価格:420円(税抜き)
 ※現在は販売していません。
2017年8月のおやつ『トマトのレアチーズケーキ』 
 淡路島産の牛乳とヨーグルトを使ったレアチーズケーキ。
 トマトのジャムと、寒天で固めたトマトのコンポートで挟みました。
 甘み・酸味・香りが仲良くきゅっと詰まってます。 

 原材料:トマト 牛乳 生クリーム クリームチーズ てんさい糖 ヨーグルト
     レモン 凝固剤(粉飴、寒天) 天草
 内容量:120g 価格:420円(税抜き)
 ※現在は販売していません。

2017年8月のおやつ『桃の杏仁豆腐』 
 淡路島牛乳で作ったミルクプリンに、淡路島産のびわのタネで杏仁の風味を付けました。
 涼しげな桃の寒天とコンポートをたっぷりのせてます。

 原材料:桃のコンポート(桃、甜菜糖、レモン、梅) 淡路島牛乳 天草
 甜菜糖 びわのタネ 凝固剤(粉飴、寒天)
 内容量:130g 価格:420円(税抜き)
 ※現在は販売していません。
2017年9月のおやつ『ぶどうに水ようかん』 
 南あわじ市・栄堂さんのこしあんを使った水ようかんの層と、淡路市長畠・森さんの
 ぶどうを寒天で固めた層の二層に分かれています。どちらの層にも有機紅茶で風味を
 付けました。熱いお茶と共にどうぞ。

 原材料:こしあん(淡路島産) ぶどう(淡路島産) 甜菜糖(北海道産)
 有機紅茶(愛媛県産) 天草(淡路島産) 
 内容量:135g 価格:420円(税抜き)※現在は販売していません。
  

  
<料理用>山田屋農園の未熟いちごを使った『青いちごのピクルス』 
 6月末、9ヶ月間育てたいちごは全て抜いてしまいます。そのときに少しだけ未熟ないちごが
 残ります。それをなんとかおいしい形にしたくて、ピクルスにしてみました。
 生ハム、スモークサーモン、カルパッチョ、牛のステーキ、鰆のたたき、ハモのフリッター。
 いろんな素材や料理に合います。

 原材料:いちご(山田屋農園産) 米酢(淡路島産) 甜菜糖(北海道産) 塩(淡路島産)
 にんにく(国産) 香辛料 バジル(山田屋農園産) ローリエ(国産)
 内容量:170g 価格:700円(税抜き) 販売期間:夏頃
 ※2017年は販売予定なし。